На фото вы видите мою сегодняшнюю вариацию на тему ПЕСТО-ПАСТЫ.
Сразу говорю, что она в основе своей содержит не базилик, а сныть, хотя и базилик там присутствует.
Получилось очень вкусно.
Вот оригинальный рецепт песто-пасты:
- Базилик листья – 100 г;
- Сыр пармезан – 50 г;
- Орехи кедровые – 30 г;
- Масло оливковое – 80– 100 мл;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Лимон – ¼ шт;
- Соль морская – ¼ ч.л.;
- Перец черный свежемолотый – ¼ ч.л.
У меня в основе – сныть, думаю, получилось даже больше, чем 100 грамм.
Базилик был сушеный, я его перетерла в порошок и добавила веточек 10.
Сыр взяла российский, немного, но можно и без него, тогда берите побольше орехов.
Орехи взяла грецкие – 10 шт, масло подсолнечное холодного отжима, но не 100 мл, а 50-60.
Чеснок зимний зеленый с грядки несколько штук выдернула целиком, еще взяла перья зеленого лука тоже с грядки, выдавила сок одного лимона небольшого (лимон абхазский, такого же вкуса узбекские лимоны), добавила немного соли и даже чуточку перца.
Перемолола все в блендере – паста готова!
С чем ее есть? Можно с салатом, а можно и с кашей. Да она сама по себе довольно вкусная!
Если хотите сделать песто-соус – добавьте в блендер воды.
Думаю, что можно добавлять и другие дикоросы.
